パリから約420km離れたロアンヌという小さな町で、50年近くもの間、三つ星を保持する【メゾン・トロワグロ】。 ハイアット　リージェンシー 東京にある【キュイジーヌ［s］ミッシェル・トロワグロ】は、 三代目となるオーナーシェフのミッシェル・トロワグロ氏が監修するグランメゾンで、 「トロワグロ」の名のついたレストランは、フランス国外では唯一のレストランです。 2006年のオープン以来、10年連続で『ミシュランガイド東京』の二つ星を獲得しています。

3年連続で一つ星を獲得した実力を誇る【L’Alliance(ラリアンス)】は、フレンチの名店が軒を並べる東京・神楽坂にあるグランメゾン。 フレンチと和のテイストを融合させた「フランコジャポネ」というジャンルを確立させたパイオニア的な存在としても有名で、 旬の食材を多用したみずみずしい彩りと、豊かな風味の味わいが幅広い年齢層のゲストに喜ばれています。 料理の名わき役ともいえる、「自家製ホイップバター」はその美味しさにリピートするファンも多いそう。

料理大国のフランスやイタリアと肩を並べ、世界の料理界をリードするスペイン。バルセロナから電車で約1時間半のカタルーニャ地方に【レストラン サンパウ】の本店があります。 オープンからわずか2年半後の1990年に一つ星を獲得し、8年後には二つ星を、そして2006年には頂点の三つ星を獲得した名店で、海外唯一の支店となる東京店も10年連続で星に輝く実力派。 本店の繊細で芸術的なひと皿を完璧に再現され、日本だけでなく、料理を愛する世界中のゲストを虜にしています。

2015年、NYでは唯一、全米でも3人しかいない女性の星シェフが誕生しました。 ペストリーシェフ時代の華やかな彩りが評価され、エグゼクティブシェフに抜擢されたエマ・ベングソン氏。 スイーツ作りで培われた芸術的な色彩感覚は、お料理にも反映され、一躍スターシェフとなり話題を集めています。 東京の店舗では、エマさんの直伝を受けた小川充雄シェフが腕を振るいます。センスの良さを実感する、華やかさに満ちあふれた逸品の数々。 これまでにない新感覚のおいしさに出会えるはず。

イタリア・ミラノにある【アンティカ・オステリア・デル・ポンテ】の本店は、その繊細かつ上品な盛り付け、そして独創性に富んだ料理が評価され、 1990年にイタリアでは史上2番目となるミシュランの三ツ星を獲得しました。芸術的なアート作品へと昇華させたその料理を海外で唯一味わえるのが、 丸の内ビルディングの最上階に位置する東京店です。彩り豊かな料理は、ウェディングをよりいっそう華やかに演出し、芳醇な味わいが歓声を引き出します。