特集：おふたりの想いをヒトサラに ～シェフからの贈り物～［vol.1］ | HATSUNEYA GARDEN ～since 1868 KAWAGOE～ | ヒトサラウェディング

お料理のおもてなしを大切にされる、新郎新婦のおふたり。今回は新郎様たってのご希望で、「“シェフ自慢の一品”を“故郷の特産品”でアレンジして欲しい」というお話をいただきました。新郎様のご実家は、新潟県。新潟といえば豊富な海の幸。新潟の漁港で獲れる旬の「ズワイガニ」を使用することに決まりました。これまで数々のお祝い料理をつくってらっしゃったシェフが選んだメニューは、見た目がとても華やかで、カニとの相性が抜群の「サーモン」を使った前菜。おふたりとシェフのこだわりアレンジメニュー、『自家製スモークサーモンで包まれたズワイガニのサラダ』が完成致しました。