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L’Orchidee Blanche(ロルキ・デ・ブランシュ)

L’Orchidée Blancheコース

エグゼクティブシェフ
兵頭　賢馬
お招きしたお客様にお召し上がり頂く料理は、披露宴の大切な要素の一つ。 地元・宗像や九州の食材を中心にシェフ自らが生産者と会って厳選。さらに、フランス直輸入の食材と組み合わせて創作しています。 山と海と大地の自然に恵まれた、この地ならではの美食をご堪能下さい。 ※ウェディングメニューの一例となります
1
鮮魚と旬菜のクリュ
 
2
鐘崎産ヤリイカのミ・キュイと唐墨のクリーム アンチョビ風味の緑のナージュ
 
3
ブルガリア産フォアグラと ホワイトアスパラのグラチネ トリュフソース
 
4
季節野菜のなめらかなポタージュ
 
5
地物天然鮮魚のロースト 新玉葱とカシスの減圧調理 唐津産ウニのソース
 
6
むなかた牛の低温ロースト 自家製マスタードの香る ジュ・ド・ヴィアンド
 
7
新食感のいちごのタルト　カスタードの泡