1. ヒトサラウェディングトップ >
  2. L’Alliance(ラリアンス)
050-5272-6124

L’Alliance(ラリアンス)

ヒトサラウェディング限定コース 「セゾン」

季節感を大切にした、記憶に残るおもてなし
￥
14,800
シェフ
大堀 和也
その季節ならではの食材をふんだんに使用し、旬の食材を最大限に活かした、五感で楽しんでいただけるオススメのコースです。フレンチと和のテイストを融合させた幸福のマリアージュをお楽しみください。 ※夏メニューの一例になります。
1
山芋のピューレときぬさやいんげんのサラダ
山芋をピューレ状にしたものと貝のダシを寒天で固めた滋味豊かな味わい。コースのはじまりにふさわしく、あっさりとした味わいに。
2
明石鯛のカルパッチョ 季節の野菜と帆立のガトー仕立て
お祝いの席にふさわしい鯛を使って華やかに。羅臼昆布の風味がアクセントのカルパッチョは肉厚で美味。刻んだオクラを帆立のムースと合わせてふっくらと食感豊かに。
3
冬瓜のスープ
魚介のダシをベースに夏野菜の冬瓜を使ってコクのあるスープに。冬は大根やカブなど、スープは季節によって食材が変わります。
4
ルビーグレープフルーツのグラニテ
幸せな結婚式にふさわしいピンクの彩りで愛らしく。さっぱりとした味わいで夏の季節にぴったり。
5
夏野菜のラグー ブールブランソース
漁港から直送される新鮮な魚をソテーして、表面はカリカリ、中はふっくらと。野菜たっぷりのラタトゥイユと合わせて、コクと酸味のマリアージュをお楽しみください。
6
オーストラリア産牛フィレ肉のロティ
上質な牛フィレ肉をゆっくりと火入れして焼き上げることで、肉汁を閉じ込め、肉本来の味わいとやわらかさをご堪能いただけます。
7
クラシックショコラの四重奏 バニラアイスを添えて
ヴァローナ社のチョコレートを使用した濃厚なチョコレートケーキに、独特の甘みと粘りで話題の那須御用邸卵を加えたバニラアイスを添えて。フランボワーズの酸味がアクセントの大人スイーツ。