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おもてなしウェディング会場をご紹介します。
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おもてなしウェディング会場をご紹介します。
国内外から観光客やビジネスマン、要人など、多くの人が訪れる横浜・みなとみらい。その多種多様な要望にあらゆる面で応えられるクオリティと、目の前に海とみなとみらいのシンボルでもある大観覧車を望むロケーションで、人気旅行サイトでも1位の評価を誇るホテルです。 賓客を迎えることも多いラグジュアリーホテルである一方、スタッフは親しみやすく、心のこもったサービスを感じられる居心地の良さ。ウェディングでは、カップル１組ずつのバックグラウンドや思いをすべてのスタッフが寄り添って共有し、同じ目線に立って提案してくれます。設備やサービス、味はもちろん、心からの祝福の気持ちが、世界にひとつだけの感動的なウェディングを創りあげてくれるでしょう。
もともと絵が好きという曽我部総料理長が作る料理は、まさにお皿の上に表現された芸術品。もちろん、見た目以上にこだわっている味は、ソースだけのために数ヶ月をかけて仕込みをしたり、できたてのおいしさを味わってもらうためにひと皿を仕上げるスピードを極限までそぎ落としたりと、細部まで余念がありません。 また、シェフ達とレシピを共有するために総料理長自らが書いたレシピカードは、パリらしいエッセンスを感じる精緻ながらキュートなイラスト付き。実際のメニューのレシピカードをメニュー表に入れることができ、ゲスト同士の会話が弾むきっかけにもなっています。
婚礼料理というのは、幅広いゲストに合わせるために画一的な味になりがちです。でも、せっかくの特別な日ですから、私たちはおふたりとゲストの記憶に残るような、個性のある、他では食べられないような料理をお出ししたいと思っています。 もちろん、その分気をつけているのは皆様の舌に合う味であること。大阪、名古屋、愛媛などいろいろな土地に暮らし、フランスの各地で研鑽を積んだ経験から、土地によって変わる味の好みや郷土の食というものを自分の中に吸収してきました。新郎新婦様の出身地の味の好みに寄り添うなどのアレンジもしながら、皆様に驚きと喜びを味わって頂ける料理をお作りしています。
大勢の方が一同に集まる結婚式ですが、ゲストお一人お一人は年齢も性別も、好みも様々。そのすべての方を、新郎新婦様に代わっておもてなしできるよう、スタッフ全員ができるだけこちら側から皆様へお声掛けをし、皆様からも気軽に話しかけられるような空気を作るよう心がけています。 そうすることで、ちょっとしたご要望やご質問などが、ゲストの方からも私どもへ伝えて頂きやすく、また、私どもも、お話しすることでその方の動きや表情を見ながら、先回りした気遣いができると思っています。気兼ねなく、料理と会話、そしておふたりがご用意した「場」を皆様に楽しんで頂けるよう、スタッフ全員でお手伝い致します。
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