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リヴァ デリ エトゥルスキ

トスカーナの空気に包まれて、忘れられない日のおもてなし

大地の恵み、海の幸、素材感際立つトスカーナ料理の味は老若男女全てのゲストが感動に導かれる絶品。 本場イタリアの三ツ星レストランで経験を積んだヴィットリオ・コッキシェフが織り成す料理は、長年地元の食通にも愛された家庭の味を演出してくれます。

都会にいながら非日常の空間を堪能

都会の喧騒を忘れ、暫し個人宅に招かれたような花々に囲まれた一軒家レストランは、1Fと2Fで別々のスタイルを持つデザインにこだわっています。1階のリストランテは、あらたまった気分で食事を心から楽しみたいときにおすすめ。ご年配の方が車椅子等でもお越しいただけるよう、オールバリアフリー化が実現していたり、ブーニンも愛するイタリアのファツィオリ社製のグランドピアノが会場内に用意されていたり、非日常感を味わいながらもゲストへの配慮が施されています。

料理人
Vittorio Cocchi ヴィットリオ・コッキ

1962年 トスカーナ州生まれ。フィレンツェの三つ星レストラン【エノテカ・ピンキオーリ】にて修行。1992年、銀座【エノテカ・ピンキオーリ】のシェフとして来日。日本での研修、他店での派遣を経て、1996年【リヴァ デリ エトゥルスキ】オープンよりシェフに就任。