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日本料理「佳香」(ハイアット リージェンシー 東京内)

柔かな光と清々しい白木が織り成す落ち着いた空間

さりげなく配されたオブジェや装飾が、シンプルなインテリアと調和し、穏やかで上質な雰囲気を醸し出す店内。窓越しに揺れる緑も目に心地よく、爽やかな風が吹き抜けるような清々しさを感じさせます。

凛とした中にも、和やかさを感じさせる佇まい

モダンな中にも懐かしさを感じさせるエントランスを入ると、古都の露地を思わせるような店内が広がります。小径のかたわらには端正な犬矢来や青竹があしらわれ、ほっと心が解れるよう。

料理人
藤井 正

京都の老舗割烹や都内のホテルなどで修業を重ね、2009年6月より日本料理【佳香(かこう)】、酒肴【omborato(おんぼらあと)】を統括。また、2015年には優れた技術を持ち、後進の指導を行い、他の規範となる職人に与えられる新宿区「技の名匠」に認定される。