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ボウ・デパール青山倶楽部

こだわりが伝わる上質な料理と、印象に残るおもてなしの心に満ちたサービス

伝統的なフランス料理のエスプリとその技法。そこに、日本人としての感覚「季節感・素材感・雰囲気」を融合させ、【ボウ・デパール】独自の料理を楽しんでいただくことが私たちの願いです。旬のものをいただき、感謝し、折々の祭りや行事に願いを込める。日本古来より大切にされてきた自然の流れに寄り添う旧暦のある暮らしは、人の身も心も豊かにしてくれるものに満ちています。 【ボウ・デパール】でのお祝いのお食事を通じて、皆さまにいのちあふれる感動を届けられたら幸いです。

上質なサービスとこだわりの美食を華麗なる本物の空間で

ゲストに優雅な気分で思い思いの時間を過ごしていただける空間をご用意。おふたりの代わりにホスピタリティあふれるサービスで心からくつろげる邸宅のようなおもてなしが可能。アンティークの調度品とスタイリッシュな空間との調和からなるおもてなしの時間。 非日常を感じられる華麗なステージ美しい(beau)出発(depart)を。

料理人
蜂須賀 喜八郎

若干17歳にしてフランス料理のシェフを志し、25歳で渡仏。6年半に渡りミシュランで星を獲得している一流レストランで修業を重ね、2000年に帰国後【新橋ミクニ】料理長、青山【ブノワ】副料理長を歴任。2010年外苑前に【レストラン・グラース】をオープン。2014年【ボウ・デパール青山倶楽部】グランシェフに就任。

サービススタッフ
高野 真司

バーテンダーとしてサービスの世界に入り、その後【リストランテ寺崎】【プティポワン】【新橋ミクニ】など多くのレストランや大型ホテルでソムリエとして活躍。海外ワイナリーを400箇所以上訪ね歩き、ワインの見識を高める。「ジャルックス・ワインアワード・コンクール」全国第3位。フランスチーズ鑑評騎士の会「シュバリエ」叙勲。高級かつ親しみあるサービスがモットーの人格者。

スタッフ
西野 志子

レストランにフラワー部門があるのはとってもめずらしい事!会場のどこにお花を飾ると素敵なのか熟知しております。フラワーのお打合せも時間をたっぷり頂き都度ご満足いただくご提案をしております。当日、会場のコーディネートにかかせないフラワーと世界にたった一つのブーケでおふたりらしい空間をつくり上げるお手伝いをさせて頂きます。