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大志満 横浜ベイホテル東急

くつろぎの和の設え

料理を楽しむ空間づくりも大切にしています。美味しい料理を演出する舞台、そして彩る器とさりげない装飾。横浜ベイホテル東急1階にあるレストランは都会の喧騒を離れ、加賀の趣きと毎月変わる結納及び顔合わせメニューで大切なお祝いの儀式を静かな時間で過ごせるでしょう。

四季を愛する加賀料理

加賀地方の郷土料理にこだわり、器もまた色鮮やかな優美でそのお祝いの席を彩っています。料理と器の一体感は両家の結納や顔合わせの緊張するシーンに話題をあたえます。毎月変わるメニューが、彩る料理とふさわしい器に変化をあたえ、四季を愛するからこそできる表現をしています。『治部煮』もまたその象徴です。

もうひと手間かけて

「先代からの心得、”もうひと手間かけて”を大切にしています」と語る星野料理長。お客様の声や思いを必ず聞き、喜びだけでなく、その言葉を次に活かすようにしています。そして一品一品を仕上がりの満足感を高めるために、”ひと思い”をかけて、価値のある逸品に変えています。毎月変わる祝いのメニューでは器にもこだわり、ひとつのセレクトし、それぞれの料理に合った器を選んでいます。

サービスという言葉ではなく、”接客”という言葉がふさわしい

「お皿の質問にもお答えしますが、お客様のほうが詳しくて」と話す遠藤さん。【大志満】では所作・振舞・言葉使い・料理・器・歴史などを学び、さらに笑顔を第一に心掛けています。笑顔を第一に接客をすることを心掛けていると語るその仕草は”接客”という言葉がふさわしい。「”雰囲気を読む”ということも私がアクセントになれば」と話す言葉にもそのシーンが想像できます。

ホテル内 / 有名シェフ / 結納・顔合わせ 着席:6名~30名様
料理のコースメニュー

禄 ”二汁七菜”
¥15,450


基本情報

料理タイプ
日本料理
対応人数
着席:6人〜30人
個室のみ
挙式対応
なし
結納対応
あり
送迎
なし
支払方法
現金, 振り込み, クレジットカード
公式ホームページ
http://ybht.co.jp/restaurant/oshima.php

会場情報

店名
大志満 横浜ベイホテル東急
最寄駅
みなとみらい線「みなとみらい」駅 徒歩1分 各線「桜木町」駅 徒歩10分
アクセス
【お車で】(平常時):首都高速道路横羽線みなとみらいランプより約2分。第3京浜玉川ICから首都高速道路経由で約25分。羽田空港より30分。
住所
神奈川県横浜市西区みなとみらい2-3-7横浜ベイホテル東急1F
営業時間
ランチ 11:30~15:00(L.O. 14:30) ディナー 17:00~22:00(L.O. 21:00) 土日祝 11:30~22:00(L.O. 21:00)
定休日
無休